明廚亮灶,是指餐飲服務(wù)提供者采用透明玻璃,、視頻等方式,,向社會公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程的一種形式。 是餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范,衛(wèi)生是否合格,,是否有一些不應(yīng)該出現(xiàn)的物品,。明廚亮灶是對餐飲企業(yè)員工的一種監(jiān)督。
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